智慧央廚系統

專為連鎖餐飲業的中央廚房設計，具備接單生產與出貨管理的完整功能，能依據各門店與通路的實際需求，自動彙整訂單並生成最適化的生產與出貨排程。面對臨時變更，系統支援彈性插單與急單處理機制，確保能迅速應對突發訂單與緊急調度，避免供應中斷。

依據政府法規與 HACCP 等食品安全加工規範，協助中央廚房建立符合實際作業需求的品質管理標準，涵蓋從原物料採購、製程控制到成品出貨的全流程品管機制。包含原物料進料檢驗(IQC)、製程中檢查 (IPQC) 、出貨前檢查 (OQC) 等關鍵節點。

系統可協助中央廚房全面制定各產線的產品規格、製程標準與工序流程，不僅確保每一道生產工序符合 HACCP 食品安全規範，也強化標準化與可追溯性管理。透過智慧化溯源機制，能即時掌握原物料來源、生產批次與異常狀況，快速控管風險並追蹤問題源頭。

提供完整的溯源機制與管理方法，從原物料來源、加工製程、包裝到出貨各階段皆建立清晰的紀錄鏈，確保一旦末端產品出現品質問題，能快速追溯至問題源頭，並啟動即時風險控管與隔離機制，有效減少損失擴大與品牌風險。系統同時支援生成產品溯源 QR Code。